Katie。一家四口的幸福雜記

先前在costco買過雞腿肉，真的方便又好吃；再一次回購時竟然買錯，拿成了雞胸肉，實在太晴天霹靂了！這該如何處理才好呢...

雞胸肉於前一晚拿到冷藏退冰，隔天晚上只稍稍退冰，這樣的硬度來切塊或切片都剛剛好。至於要切多大塊？形狀大小不拘，自己喜歡就好...

＜日式炸雞塊＞

材料：雞胸肉切塊（雞腿肉會更好吃）

調味料：米酒、醬油、薑末、米醂、咖哩粉、蒜頭粉、胡椒粉（份量？我超隨意的......）

粉類：樹薯粉（應該跟地瓜粉雷同吧！）

做法：

　1.切塊的雞胸肉與調味料與少許薯粉抓醃放置一旁

　2.起油鍋，我用半煎炸的方式，故油沒有下很多

　3.醃好雞肉塊沾薯粉後不要馬上下鍋，待覆蓋於上的粉變潮後再下鍋

　4.起鍋吃掉

＜豆乳雞＞

其實豆乳雞的材料跟日式炸雞塊的材料差不多，只是多了一樣豆腐乳做醃料。家裡平時也沒豆腐乳，是前二天吃薑母鴨時店家附的配料，就拿來當醃料使用了。

材料：雞胸肉切塊（雞腿肉會更好吃）

調味料：米酒、醬油、薑末、米醂、咖哩粉、蒜頭粉、胡椒粉（份量？我超隨意的......）

粉類：玉米粉+地瓜粉（純粹想試試這樣的搭法）

做法：

　1.切塊的雞胸肉與調味料與少許粉抓醃放置一旁

　2.起油鍋，我用半煎炸的方式，故油沒有下很多

　3.醃好雞肉塊沾粉後不要馬上下鍋，待覆蓋於上的粉變潮後再下鍋

　4.起鍋吃掉