Katie。一家四口的幸福雜記

市售的餅乾又香又脆(又油)，想多吃幾塊都覺得罪惡。經過前幾次不太成功的實驗後（其實也就是稀稀的沒辦法捏麵糰而已），以下的材料配方，經過本人實驗，肯定成功的！

某日大姑帶著二個小孩回來，就是這個，讓大家忙了好一陣子。就在我陪翰寶睡午覺的同時，他們幾個人把餅乾幾乎都吃光光了......

材料：茶家鬆餅粉300g、雞蛋1顆、橄欖油30g

餡料：葡萄乾少許、巧克力塊或片或球少許、堅果少許

做法：

1.將雞蛋及橄欖油混合打勻

2.倒入鬆餅粉攪拌成糰（用手下去揉吧！）

3.麵糰放置冰箱1小時（這時候要去煮午餐啦...順便先把烤箱預熱）

4.拿出麵糰桿平，可用模具壓花，或用手捏型

5.可將饀料放在上面、包在裡面，隨大家開心囉！

6.一烤盤上擺上25-30個，用180度烤15分鐘

7.香噴噴的餅乾出爐囉！

p.s.

1.用奶油也行，但我個人覺得用橄欖油會較健康

2.因鬆餅粉內已有泡打粉，所以在烤的時候會膨脹，所以擺放時要離些距離以免出爐後黏在一起。

3.揉麵糰的過程如果覺得太乾不好揉，可以加一點點豆漿或鮮奶喔～總之，就是要可以再揉下去就是了...

4.麵糰桿得越薄所需烤的時間越少，以上所提的20分鐘就是烤薄片餅乾的時間。