Katie。一家四口的幸福雜記

天氣漸漸涼了，不知為何，突然想來個馬鈴薯燉牛肉。不吃牛肉的朋友，以豬肉替代，也是一樣好吃唷！肉塊好還是肉片好？我也掙扎過。考量米飛小姐門牙掉兩顆對於肉塊不好啃的情況下，本次就用肉片來當我的馬鈴薯燉肉為我的燉肉初體驗吧！

材料：梅花肉片1盒、馬鈴薯2顆、紅蘿蔔1/2根（因為冰箱只剩這樣）、蒟蒻絲隨意

調味料：醬油2匙（龜甲萬）、味霖1匙、米酒1/2匙、水1杯（量米杯）

鍋具：米雅可平底鍋

步驟：

1.熱鍋並熱油的同時將馬鈴薯削皮切大塊、紅蘿蔔削皮切大塊；並取另一鍋燒熱水。

2.切完後油也熱了，將馬鈴薯及紅蘿蔔放入鍋中並馬上蓋上蓋子（我怕油噴）

3.燒熱水的鍋子將肉片稍燙去血水。冷凍肉片結成一團的話，我的做法是：水未滾時通通下鍋，然後從上面開始一層一層剝肉，還蠻好剝的。

4.剝下來的肉片直接放到隔壁那爐上的鍋子炒熟；把醬油、味霖、米酒入鍋，將馬鈴薯、紅蘿蔔、肉片、調味料拌炒勻後，加入1杯水並加入蒟蒻絲攪一攪後，蓋上鍋子，直到鍋子冒出蒸氣，熄火（不要開蓋）。

5.約莫20-30分鐘，開蓋，我習慣再開一次火煮沸後再關火。

6.香噴噴的馬鈴薯燉肉就完成囉！

過程中，老公還很懷疑：馬鈴薯那麼大塊，會熟嗎？我說，放心放心，我有悶在鍋子裡，會熟會熟。最後果然不負眾望，起鍋後，米飛小姐吃了一口說：好好吃唷～再來一塊。老公在我的強迫下也吃了一些，只見他吃了之後，眼睛都亮了，直說「好吃好吃」。

最後，我要承認，如果有一開始有洋葱一起炒應該會更好，但因為我不愛洋葱，所以...就這樣了～

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