【52-8】米飛開始上小學了，再也不能像在幼兒園時那樣，先在家裡胡亂吃一吃，再去學校吃早上的點心了。於是我想滷些肉燥，早晨起床後吃碗肉燥麵或肉燥飯再配些青菜，應該可以活力滿滿到中午了吧。
材料：帶皮豬肉一塊、葱、蒜末、香菇、五香粉一小匙、八角一塊、醬油二匙、糖一小匙
步驟：
1.油鍋熱後先入豬皮逼出豬油後擺鍋邊
2.入蒜末爆香、入葱及香菇爆香
3.將絞肉入鍋炒熟，續入五香粉及醬油調味（絞肉入鍋後先不翻炒，待底部熟後再翻）
4.最後加高湯及水悶煮（剛好有煮了鍋青木瓜鴨骨湯，所以就加這個了）
這一鍋有點偏離我的想像。我想滷出一鍋有很多湯汁的，拿來拌麵會很方便的那種。我得再努力找找我心目中的滷肉燥，下回要買紅葱頭回來爆香，味道應該會更讚！拭目以待吧......
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